因為前幾天去試吃~網路票選全台最好吃蛋炒飯第三名的『小茅屋』，
剛好附近有一家很有名的川揚菜系餐廳『銀翼餐廳』的招牌菜之一『蔥開煨麵』是我們全家都喜歡吃的湯麵。
所以事先已計劃好 ，試吃過蛋吵飯後，順便去買『蔥開煨麵』及另一道名菜『肴元寶』(燉豬腳)。
『銀翼餐廳』前生為空軍新生社飲食部，負責接待將校軍官與制作總統及高級將領的特殊節慶美饌，
改制民營後，為不忘空軍根源乃以『銀翼』為名。
銀翼餐廳地點在信義路與金山南路交叉口處，屬永康商圈內。
餐廳是在二樓，在樓下很顯眼的就看到一座透明玻璃窗，裡面擺著『銀翼』一些招牌菜色的模型，很吸引過往的路人。
『銀翼餐廳』獲獎獎項還蠻多的，榮獲台北市政府的台北食尚好餐廳的『金饌店家』；
還有亞洲地區頂級餐廳評鑑台灣區第二名，第一名是『鼎泰豐』，第三名是『欣葉餐廳』。
『銀翼餐廳』還有樂捐活動，消費者每消費$100元他們會捐出$1，給『雲英發展基金會』幫助逆風青年圓夢，展翼高飛。
從一樓上去二樓前在一樓就擺設了一個養錦魚的魚池，上去二樓中還有一幅大的國畫名『松泉高士』。
感覺是一個很風雅、有氣派的老餐廳喔！
到了二樓已經有很多客人在吃飯聊天，隨著接待員找到一個二人桌的位置子坐下。
我有計劃性的直接點了一份小碗的『蔥開煨麵』現吃，另外再外帶一份中的『蔥開煨麵』給家人；
也點了另一道名菜『肴元寶』(燉豬腳)，先跟服務生說過，為了拍照方便先在餐桌上擺著等照好了再打包，
最後再加點了『開洋白菜』當然也是先照相再打包。
MENU~
『銀翼餐廳』的主要招牌菜有：『蔥開煨麵』、『鎮江肴肉』、『鍋巴蝦仁』、『清炒鱔魚 』、『文思豆腐』、『紅燒獅子頭』、
『什錦小籠』等。
蔥開煨麵
❤❤❤❤《食後心得》❤❤❤❤
江浙一帶一般烹製麵點的方式，是以燒製好的高湯直接煮麵條，稱之為煨麵(煨，音ㄨㄟ)。
最常見的就是『蔥開煨麵』，蔥不用說，就是『青蔥』，而『開』就是『開陽』即為『蝦米』，例如開陽白菜指的就是蝦米燴炒大白菜。
這道『蔥開煨麵』會讓我們家那麼喜歡，是以前我們曾住過台中，而台中的『大麵羹』是非常聞名且很好吃，總是令人回味無窮，
從外觀及味道來看兩者有點像，可是『蔥開煨麵』無論食材內容及味蕾的滿足感是更上層樓，裡面的食材除了大麵外還有大蝦米、大量蔥花等，
最重要的是它煮的很入味，這道煨麵重點在湯頭的火候，每條麵都吸飽湯汁而略顯軟爛（很適合上了年紀的中老年人~），
吃起來鹹淡適中，雖然看起來有點油膩，其實吃過後是不會太油太膩，簡單的幾個配料店家煮起來就不一樣，真不愧是『銀翼』招牌菜之一。
開洋白菜
❤❤❤❤《食後心得》❤❤❤❤
開陽白菜指的就是蝦米燴炒大白菜，『銀翼』在這道菜也是下足功夫不輸『蔥開煨麵』，
所以這道菜也是我們家必點的(可能是上了年紀喜歡比較軟爛吧！)，
在火侯的控制上店家的大白菜煮的很道地，蝦米的鮮甜搭配大白菜的菜香，淋上滿滿的勾芡真是滿分一百喔！
肴元寶
❤❤❤❤《食後心得》❤❤❤❤
「肴元寶」這道菜江浙一帶傳統名菜，其實就是豬腳，像「肴肉」一樣要先醃過再蒸，店家燉豬腳做得不錯，適合一般生日慶典，
畢竟豬腳是比較肥油，膽固醇比較高不能常吃。
不過以這到菜本身評價，豬腳不論肥、瘦肉都燉的很入味，軟透近乎入口即化，滋味有別於一般傳統的醬油豬腳。
❤❤❤❤【食後總評】❤❤❤❤
美味度 ： ★★★★★
服務品質 ： ★★★★★
環境氣氛 ： ★★★★★
────────────────
總評 ： ★★★★★
【評語】
銀翼餐廳是已有60年功力的老牌川揚菜系名店，雖然是屬於中高價位，
但很適合一般家庭聚餐、生日慶典的美味餐廳！推！推！推！
銀翼餐廳
地址：台北市金山南路2段18號2F (信義路二段交叉口) (捷運東門站)
電話：02-2341-7799
營業時間：09:00~14:00，17:00~21:00
每人平均價位：NTD400元，另加10%服務費
交通資訊：
搭乘公車：214、237、248、606、670、671(信義金山路口)
現場有泊車服務或停至斜對面金山停車場
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